Caldo de Abóbora Cremoso

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Caldo de abóbora cremoso e aveludado com batata e creme de leite. Receita fácil e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios.

9 porções55 minMédio4.8

4.8(2954 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de abóbora (cabotiá ou moranga) descascada e em cubos
de 1 cebola grande picada
de 3 dentes de alho picados
de 1 batata média descascada e em cubos
de 1 litro de caldo de legumes ou frango
de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Noz-moscada ralada a gosto
de Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
2
Adicione a abóbora e a batata em cubos e refogue por 3 minutos, mexendo bem.
3
Despeje o caldo de legumes quente, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4
Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
5
Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer de mão até obter um creme liso.
6
Volte à panela, adicione o creme de leite e aqueça sem ferver. Ajuste os temperos e sirva com salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

494 kcal

Proteínas 10% Carb. 44% Gord. 45%

Calorias494 kcal

Carboidratos44g

Proteínas10g

Gorduras20g

Fibras4g

Sódio541mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use abóbora cabotiá, que é mais doce e cremosa que as variedades comuns.

O caldo de abóbora pode ser servido com cubos de bacon frito ou peito de frango desfiado por cima.

Este caldo pode ser congelado por até 3 meses sem o creme de leite.

Variações

•Adicione gengibre ralado junto com a cebola para um toque picante e refrescante.
•Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão com sabor nordestino.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.