Sopa de Abóbora com Curry
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Sopa de abóbora com curry e leite de coco, cremosa e aromática. Receita fácil em 40 minutos para 4 porções. Perfeita para dias frios com um toque especial.
Ingredientes
- de 600 g de abóbora cabotiá picada
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 colher de sopa de curry em pó
- de 1 L de caldo de legumes
- de 200 ml de leite de coco
- de 2 colheres de sopa de azeite
- de Sal e gengibre ralado a gosto
- de Coentro ou salsinha picado para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite e refogue cebola e alho até murcharem.
- 2
Adicione o curry em pó e o gengibre ralado. Refogue por 1 minuto para liberar os aromas.
- 3
Acrescente a abóbora picada e refogue por 3 minutos.
- 4
Cubra com o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos até a abóbora desmanchar.
- 5
Bata no liquidificador até obter um creme liso e aveludado.
- 6
Volte à panela, adicione o leite de coco e ajuste o sal.
- 7
Aqueça por 3 minutos sem ferver. Sirva com coentro ou salsinha picada.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use abóbora cabotiá, que tem textura mais cremosa e menos água.
Sirva com sementes de abóbora torradas para crocância.
Variações
- •Adicione 1 maçã picada no refogado para doçura natural extra.
- •Finalize com pimenta calabresa e leite de coco fresco.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Panelinha
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
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