Sopa de Legumes com Macarrão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Sopa nutritiva de legumes frescos com macarrão em caldo saboroso. Refeição leve e completa que aproveita os melhores legumes da estação.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 200g de Macarrão tipo conchinha
- 2 unidades de Batata picada
- 2 unidades de Cenoura picada
- 1 unidade de Chuchu picado
- 2 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Cebola picada
- A gosto de Salsinha picada
- 2 dentes de Alho picado
- 1,5 litro de Caldo de legumes
- 2 colheres de Azeite
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 2
Adicione o tomate e refogue até desmanchar.
- 3
Acrescente a cenoura, a batata e o chuchu, mexendo bem.
- 4
Cubra com o caldo de legumes e deixe ferver.
- 5
Cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios.
- 6
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
- 7
Finalize com salsinha picada e sirva quente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Corte todos os legumes em cubos do mesmo tamanho para cozinharem por igual.
Acrescente o macarrão no final para não desmanchar.
Sirva com parmesão ralado e um fio de azeite na hora de servir.
Variações
- •Adicione gengibre ralado para um toque aquecedor.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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