Sopa de Abobrinha com Carne-seca

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Aprenda a fazer sopa de abobrinha com carne-seca dessalgada. Receita saborosa e nutritiva com queijo parmesão para aquecer os dias frios.

9 porções55 minMédio5

5.0(4949 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 abobrinhas médias picadas
de 250 g de carne-seca dessalgada e desfiada
de 1 cebola picada
de 3 dentes de alho amassados
de 2 tomates picados sem sementes
de 2 colheres (sopa) de azeite
de 1 litro de caldo de legumes
de ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
de Cheiro-verde picado a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Dessalgue a carne-seca de véspera (12 horas de molho com trocas de água). Cozinhe em panela de pressão por 20 minutos, desfie e reserve.
2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos.
3
Acrescente a carne-seca desfiada e refogue por 5 minutos. Adicione a abobrinha picada e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até a abobrinha ficar macia.
4
Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e o cheiro-verde. Misture bem e sirva quente. Se preferir uma sopa cremosa, bata metade no liquidificador antes de adicionar o queijo.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

274 kcal

Proteínas 19% Carb. 28% Gord. 53%

Calorias274 kcal

Carboidratos27g

Proteínas18g

Gorduras23g

Fibras0g

Sódio280mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com pão de queijo ou torradas de alho. A carne-seca salgada contrasta perfeitamente com o sabor suave da abobrinha.

Variações

•Substitua a carne-seca por carne de sol desfiada.
•Adicione milho verde para um toque doce.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.