Caldo de Camarão

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 09/06/2025

Caldo de camarão cremoso e saboroso com leite de coco e dendê. Receita tradicional brasileira com camarões frescos e temperos aromáticos.

10 porções1h 00minDifícil4.5

4.5(4603 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de camarão médio com casca
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 tomates picados sem sementes
de 1 pimentão verde picado
de 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
de 1 xícara (chá) de leite de coco
de 2 xícaras (chá) de caldo de camarão
de 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
de 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1
Descasque os camarões e reserve as cascas. Tempere os camarões com sal, pimenta e limão.
2
Cozinhe as cascas em 2 xícaras de água por 10 minutos. Coe e reserve o caldo.
3
Aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
4
Adicione o caldo de camarão e o leite de coco. Cozinhe por 10 minutos.
5
Acrescente os camarões e cozinhe por mais 5 minutos.
6
Dissolva a farinha de mandioca em um pouco de caldo e adicione para engrossar.
7
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

307 kcal

Proteínas 12% Carb. 23% Gord. 65%

Calorias307 kcal

Carboidratos21g

Proteínas11g

Gorduras27g

Fibras4g

Sódio188mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com pimenta malagueta picada e rodelas de limão.

Acompanha bem com arroz branco e farofa de dendê.

Variações

•Adicione pedaços de peixe firme junto com o camarão.
•Substitua o leite de coco por creme de leite para versão mais suave.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.