Caldo de Costela
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Caldo de costela bovina com mandioca, batata e cenoura. Receita rica e nutritiva para dias frios. Cozido na panela de pressão em 1h20.
Ingredientes
- de 1 kg de costela bovina em pedaços
- de 2 cebolas grandes picadas
- de 4 dentes de alho picados
- de 3 batatas médias em cubos
- de 2 mandiocas médias em cubos
- de 2 cenouras em rodelas
- de 1 pimentão verde picado
- de 1 maço de cheiro-verde picado
- de 2 folhas de louro
- de 1 colher (sopa) de colorau
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Água suficiente para cozinhar
Modo de Preparo
- 1
Lave bem os pedaços de costela. Em uma panela de pressão, doure a costela no próprio gordura por 5 minutos, mexendo para dourar todos os lados.
- 2
Adicione a cebola, o alho e o colorau. Refogue por 3 minutos. Acrescente água até cobrir a carne, as folhas de louro e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- 3
Abra a panela, adicione a mandioca, a batata e a cenoura. Complete com água se necessário. Cozinhe por mais 15 minutos na pressão até os legumes ficarem macios.
- 4
Desfie a costela, removendo os ossos. Volte a carne desfiada à panela. Acerte o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva com arroz branco e farofa de manteiga para uma refeição completa.
O caldo fica ainda mais saboroso no dia seguinte. Prepare com antecedência se possível.
Variações
- •Substitua a costela bovina por costela suína para um sabor diferente.
- •Adicione abóbora picada junto com os legumes para um caldo mais adocicado.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Ana Maria Braga
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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