Caldo de Peixe com Pirão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Caldo de peixe encorpado servido com pirão cremoso de farinha de mandioca. Receita típica do litoral brasileiro, saborosa e nutritiva.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800g de Peixe em postas (cação ou badego)
- 2 unidades de Cebola picada
- 4 dentes de Alho picado
- 3 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Pimentão verde
- 200ml de Leite de coco
- 2 colheres de Azeite de dendê
- 1/2 xícara de Coentro picado
- 1 xícara de Farinha de mandioca
- 1,5 litro de Água
- A gosto de Sal e pimenta
- 1 unidade de Limão
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 15 minutos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione o tomate e o pimentão e refogue até desmancharem.
- 4
Acrescente o peixe temperado e refogue levemente de ambos os lados.
- 5
Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- 6
Retire as postas de peixe com cuidado, retire as espinhas e desfie a carne. Reserve.
- 7
Coe o caldo do cozimento e volte à panela. Leve ao fogo médio.
- 8
Para o pirão, adicione a farinha de mandioca aos poucos ao caldo fervente, mexendo sempre até engrossar.
- 9
Sirva o caldo com o peixe desfiado, o pirão ao lado, regado com leite de coco e coentro picado.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
O azeite de dendê é característico, mas pode ser substituído por azeite comum.
A farinha de mandioca deve ser adicionada aos poucos para não empelotar o pirão.
Sirva com pimenta caseira e rodelas de limão para cada um temperar a seu gosto.
Variações
- •Caldo de peixe com pirão e banana da terra frita
- •Caldo de peixe com legumes variados e pirão de farinha de milho
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.