Canjica Doce
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Canjica doce cremosa feita com milho branco cozido no leite condensado com canela e cravo. Típica das festas juninas.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Milho branco para canjica
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 litro de Leite integral
- 1 xícara de Açúcar
- 2 unidades de Canela em pau
- 4 unidades de Cravo-da-índia
- 100g de Coco ralado
- 1/2 xícara de Amendoim torrado picado
Modo de Preparo
- 1
Lave o milho e deixe de molho em água por 8 horas ou de um dia para o outro. Escorra e descarte a água.
- 2
Coloque o milho na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- 3
Verifique se o milho está macio. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos.
- 4
Escorra a água e transfira o milho para uma panela grande. Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela e o cravo.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar cremoso.
- 6
Sirva quente ou frio, polvilhado com canela, coco ralado e amendoim picado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Deixar o milho de molho por 8 horas reduz o tempo de cozimento e deixa o grão mais macio.
O milho cozido na pressão deve ficar bem macio antes de adicionar o leite. Grãos duros estragam a textura.
A canjica engrossa mais ao esfriar. Se for servir fria, desligue o fogo um pouco mais líquida.
Experimente adicionar amendoim torrado e picado na hora de servir para dar crocância.
Variações
- •Incorpore legumes da estação para um prato mais completo.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.
Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.
Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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