Capeletti em Caldo de Galinha
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Capeletti de carne servido em caldo de galinha caseiro aromático. Prato reconfortante típico da culinária italiana, perfeito para dias frios.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 400g de Capeletti de carne
- 500g de Frango com osso
- 2 unidades de Cenoura
- 2 talos de Salsão
- 1 unidade de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 2 folhas de Louro
- 2 colheres de Salsinha picada
- A gosto de Sal e pimenta
- 2 litros de Água
Modo de Preparo
- 1
Lave o frango e coloque em uma panela grande com água fria.
- 2
Acrescente a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e as folhas de louro.
- 3
Leve ao fogo alto até ferver, então reduza para fogo médio e cozinhe por 40 minutos com a panela semi tampada.
- 4
Coe o caldo, desfie o frango e reserve a carne.
- 5
Volte o caldo coado para a panela, acerte o sal e a pimenta e deixe ferver.
- 6
Adicione o capeletti e cozinhe conforme o tempo da embalagem, geralmente de 5 a 8 minutos.
- 7
Sirva em tigelas com o frango desfiado por cima e salsinha picada.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use frango com osso para um caldo mais encorpado e saboroso.
Retire o excesso de gordura do caldo depois de cozido passando por um pano ou deixando esfriar.
O capeletti pode ser cozido diretamente no caldo para absorver mais sabor.
Variações
- •Capeletti em caldo de legumes para versão vegetariana
- •Acrescente cubos de batata ao caldo para uma sopa mais consistente
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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