Carne de Panela com Cenoura e Batata

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 18/06/2025

Receita de carne de panela com cenoura e batata na pressão. Aprenda a fazer carne macia e saborosa com legumes. Prato completo e prático para o dia a dia.

9 porções1h 10minDifícil4.2

4.2(4373 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de acém ou coxão mole em cubos
de 2 colheres (sopa) de óleo
de 1 cebola grande picada
de 4 dentes de alho picados
de 2 tomates picados sem sementes
de 3 cenouras grandes em rodelas grossas
de 3 batatas grandes cortadas em cubos
de 1/2 xícara de molho de tomate
de 1 tablete de caldo de carne
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino e metade do alho. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e sele a carne em fogo alto, em etapas, até dourar todos os lados. Retire e reserve.
3
Na mesma panela, refogue a cebola e o restante do alho até dourarem. Adicione os tomates e o molho de tomate e mexa bem.
4
Volte a carne para a panela, junte o caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente e tampe a panela de pressão.
5
Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
6
Adicione as cenouras e as batatas, verifique o sal e cozinhe sem pressão por mais 15 minutos, até os legumes ficarem macios.
7
Ajuste o tempero, salpique salsinha e sirva com arroz branco.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

251 kcal

Proteínas 35% Carb. 20% Gord. 45%

Calorias251 kcal

Carboidratos16g

Proteínas28g

Gorduras16g

Fibras3g

Sódio387mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use acém, paleta ou coxão mole para garantir uma carne macia após o cozimento.

Se o caldo estiver ralo, deixe ferver sem tampa por alguns minutos para reduzir e engrossar.

Sirva com arroz branco soltinho e uma farofa de manteiga.

Variações

•Substitua a batata por mandioquinha ou chuchu para variar o sabor dos legumes.
•Adicione 1/2 xícara de ervilha fresca nos últimos 5 minutos de cozimento.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.