Carne de Panela com Mandioca

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 02/06/2025

Carne de panela com mandioca na pressão: receita prática e saborosa com músculo, mandioca macia e caldo temperado. Prato completo para o almoço em família.

9 porções1h 10minDifícil4.4

4.4(3427 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 800 g de músculo ou acém em cubos
de 2 colheres (sopa) de óleo
de 1 cebola grande picada
de 4 dentes de alho picados
de 2 tomates picados
de 1 folha de louro
de 1 tablete de caldo de carne
de 500 g de mandioca descascada em pedaços
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Cheiro-verde picado a gosto
de Água suficiente para cobrir

Modo de Preparo

1
Tempere os cubos de carne com sal, pimenta e metade do alho. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne em fogo alto até ficar bem selada. Retire e reserve.
3
Na mesma panela, refogue a cebola e o restante do alho até dourarem. Adicione os tomates e a folha de louro.
4
Volte a carne para a panela, adicione o tablete de caldo de carne e água até cobrir.
5
Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
6
Abra a panela, adicione a mandioca, complete com água se necessário e cozinhe por mais 15 minutos na pressão.
7
Desligue, espere a pressão sair, ajuste o sal, salpique cheiro-verde e sirva.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

307 kcal

Proteínas 23% Carb. 34% Gord. 43%

Calorias307 kcal

Carboidratos49g

Proteínas33g

Gorduras27g

Fibras0g

Sódio494mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com arroz branco e farofa de manteiga para uma refeição completa.

O prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, após os sabores apurarem.

Adicione 1/2 xícara de molho de tomate para um caldo mais avermelhado.

Variações

•Substitua a mandioca por batata-baroa ou batata-inglesa para variar.
•Acrescente cenoura em rodelas junto com a mandioca para mais legumes.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.