Carne de Porco Agridoce

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 21/06/2025

Receita de carne de porco agridoce com abacaxi, pimentões e molho shoyu. Prato rápido e saboroso inspirado na culinária oriental com toque brasileiro.

9 porções1h 10minDifícil4.3

4.3(4039 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de lombo de porco cortado em cubos
de 1 cebola grande cortada em pétalas
de 1 pimentão vermelho em cubos
de 1 pimentão amarelo em cubos
de 1/2 abacaxi cortado em cubos
de 3 colheres (sopa) de molho shoyu
de 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
de 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
de 1 colher (sopa) de amido de milho
de 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere os cubos de lombo com sal e pimenta. Em uma tigela, misture o shoyu, o vinagre de arroz e o açúcar mascavo. Reserve.
2
Aqueça o óleo de gergelim em um wok ou frigideira grande e sele a carne de porco em fogo alto até dourar. Retire e reserve.
3
No mesmo wok, refogue a cebola e os pimentões por 2 minutos, mantendo a crocância.
4
Adicione o abacaxi e refogue por mais 1 minuto.
5
Dissolva o amido de milho na mistura de shoyu reservada e despeje no wok. Mexa até o molho engrossar e ficar brilhante.
6
Volte a carne para o wok, misture bem para envolver todos os ingredientes no molho e sirva imediatamente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

358 kcal

Proteínas 28% Carb. 22% Gord. 50%

Calorias358 kcal

Carboidratos20g

Proteínas25g

Gorduras20g

Fibras4g

Sódio411mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Corte todos os ingredientes do mesmo tamanho para um cozimento uniforme e apresentação bonita.

Sirva com arroz branco perfumado ou arroz jasmim para acompanhar o sabor agridoce.

Se preferir mais ácido, adicione mais vinagre de arroz; se preferir mais doce, aumente o açúcar mascavo.

Variações

•Adicione gengibre ralado e pimenta dedo-de-moça para uma versão picante.
•Substitua o abacaxi por manga verde em cubos para um agridoce tropical diferente.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.