Carne de Porco Desfiada

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 21/06/2025

Carne de porco desfiada macia e suculenta: lombo de porco cozido lentamente com temperos. Ideal para sanduíches, tortas e recheios. Receita passo a passo.

9 porções1h 10minDifícil4.1

4.1(1255 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de lombo de porco
de 2 colheres (sopa) de óleo
de 1 cebola grande picada
de 4 dentes de alho picados
de 2 tomates picados
de 1 pimentão vermelho picado
de 1 folha de louro
de 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
de 1 xícara de caldo de carne
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

1
Corte o lombo de porco em cubos grandes. Tempere com sal, pimenta e o vinagre. Deixe descansar por 15 minutos.
2
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os cubos de porco em fogo alto até ficarem bem selados. Retire e reserve.
3
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até murcharem. Adicione os tomates e a folha de louro.
4
Volte a carne para a panela, adicione o caldo de carne, tampe e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, até a carne ficar bem macia.
5
Retire a carne da panela e desfie com dois garfos. Volte o desfiado para o molho na panela.
6
Cozinhe em fogo alto por mais 5 minutos para o molho engrossar levemente. Finalize com salsinha e cebolinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

432 kcal

Proteínas 23% Carb. 21% Gord. 57%

Calorias432 kcal

Carboidratos23g

Proteínas25g

Gorduras28g

Fibras0g

Sódio473mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com pão sírio, arroz e salada de repolho para um sanduíche completo.

O molho pode ser engrossado com 1 colher de farinha de trigo dissolvida em água se preferir mais espesso.

Acrescente molho de tomate para uma versão mais úmida.

Variações

•Use paleta de porco no lugar do lombo para uma carne ainda mais suculenta e saborosa.
•Adicione pimenta dedo-de-moça picada para uma versão picante.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.