Casquinha de Siri Caprichada

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 07/06/2025

Casquinha de siri caprichada gratinada com leite de coco, azeite de dendê e parmesão. Petisco nobre da culinária baiana para ocasiões especiais passo a passo.

9 porções1h 05minDifícil4.5

4.5(4422 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500g de carne de siri desfiada
de 1 cebola picada
de 3 dentes de alho picados
de 2 tomates picados
de 1 pimentão verde picado
de 1 vidro de leite de coco (200ml)
de 1/2 xícara de farinha de rosca
de 2 colheres de sopa de azeite de dendê
de 100g de parmesão ralado
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite de dendê em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2
Adicione o tomate e o pimentão e refogue até desmancharem.
3
Acrescente a carne de siri desfiada e misture bem, cozinhando por 5 minutos.
4
Adicione o leite de coco e a farinha de rosca aos poucos até obter um recheio úmido mas firme.
5
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
6
Distribua o recheio em casquinhas de siri ou forminhas refratárias individuais.
7
Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno a 200°C por 10-12 minutos para gratinar.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

347 kcal

Proteínas 11% Carb. 41% Gord. 48%

Calorias347 kcal

Carboidratos45g

Proteínas12g

Gorduras23g

Fibras1g

Sódio444mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Se não tiver casquinhas de siri, use forminhas de empada ou de alumínio descartáveis.

O azeite de dendê pode ser substituído por azeite de oliva para uma versão mais suave.

Sirva como entrada ou petisco em ocasiões especiais com molho de pimenta.

Variações

•Casquinha de siri com catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio antes de gratinar.
•Versão mais leve: substitua o dendê por azeite e use farinha de aveia no lugar da farinha de rosca.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.