Tilápia ao Molho Branco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Receita de tilápia ao molho branco cremoso com queijo parmesão e noz-moscada. Peixe suculento grelhado e envolto em molho béchamel, pronto em 30 minutos.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 4 filés de tilápia (aproximadamente 600 g)
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- de 1 xícara de leite
- de 1/2 xícara de creme de leite
- de 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- de Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- 2
Derreta 1 colher de manteiga em uma frigideira e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado. Retire e reserve aquecidos.
- 3
Derreta a manteiga restante na mesma frigideira, refogue o alho por 1 minuto e adicione a farinha de trigo, mexendo bem.
- 4
Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até formar um molho liso e cremoso.
- 5
Adicione o creme de leite e o queijo parmesão, mexa até derreter. Ajuste o sal e a pimenta.
- 6
Coloque os filés de volta na frigideira, cubra com o molho e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use leite integral para um molho mais encorpado. Leite desnatado deixa o molho mais ralo.
Sirva com arroz branco e legumes cozidos ou com uma salada de folhas verdes.
Adicione 1 colher de sopa de suco de limão ao molho para equilibrar a cremosidade.
Variações
- •Acrescente 1/2 xícara de espinafre refogado picado ao molho para um molho verde.
- •Gratine no forno: cubra os filés com o molho, polvilhe mais queijo e leve ao forno a 200°C por 10 minutos.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.