Cheesecake de Frutas Vermelhas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Cheesecake cremoso com base de biscoito e cobertura de frutas vermelhas. Sobremesa sofisticada que agrada a todos.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 200 g de Biscoito maisena
- 100 g de Manteiga derretida
- 500 g de Cream cheese
- 1 xícara de Açúcar
- 3 unidades de Ovos
- 1 colher de chá de Essência de baunilha
- 300 g de Frutas vermelhas congeladas
- 1/2 xícara de Açúcar para a calda
Modo de Preparo
- 1
Triture os biscoitos no processador até virar farofa. Misture com a manteiga derretida.
- 2
Forre o fundo de uma forma de aro removível com a mistura, apertando bem. Leve ao forno a 180 °C por 10 minutos.
- 3
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um e a baunilha.
- 4
Despeje o creme sobre a base e asse em banho-maria a 160 °C por 45 minutos.
- 5
Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele com a porta entreaberta.
- 6
Para a cobertura, cozinhe as frutas vermelhas com o açúcar em fogo baixo até formar uma calda encorpada.
- 7
Cubra o cheesecake com a calda de frutas e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
O banho-maria evita rachaduras na superfície do cheesecake.
Use cream cheese em temperatura ambiente para um creme liso.
Nunca abra o forno durante o cozimento para o cheesecake não murchar.
Variações
- •Substitua as frutas vermelhas por maracujá para um sabor tropical.
- •Adicione raspas de limão à massa do cream cheese para frescor.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Por ter recheio, o ideal é manter cheesecake de frutas vermelhas na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.
Sim, congele sem a cobertura final por até 2 meses. Embrulhe bem em filme plástico e depois em papel alumínio. Finalize a cobertura depois de descongelar.
Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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