Torta de Limão com Merengue
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Torta de limão com base crocante, recheio cremoso e merengue dourado. Sobremesa clássica e irresistível.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras (300g) de Farinha de trigo (massa)
- 4 colheres sopa (70g) de Manteiga (massa)
- 1/2 lata (150g) de Creme de leite (massa)
- 1 colher chá de Fermento em pó (massa)
- 1 lata (395g) de Leite condensado (recheio)
- 75g de Creme de leite (recheio)
- 6 colheres sopa (90ml) de Suco de limão (recheio)
- 3 unidades de Claras (merengue)
- 1/2 xícara (100g) de Açúcar (merengue)
- 1 colher sopa de Raspas de limão (merengue)
Modo de Preparo
- 1
Peneire a farinha em uma tigela. Faça um buraco no centro e adicione a manteiga, o creme de leite e o fermento. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
- 2
Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- 3
Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada. Forre uma forma de fundo removível (24cm). Faça furos com garfo.
- 4
Asse a 200°C por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
- 5
Recheio: misture o leite condensado com o suco de limão. Incorpore o creme de leite aos poucos.
- 6
Espalhe o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
- 7
Merengue: em banho-maria, misture as claras com o açúcar mexendo por 4 minutos até dissolver. Bata na batedeira até formar picos firmes.
- 8
Cubra a torta com o merengue e doure no forno a 200°C por 10 minutos. Decore com raspas e sirva gelada.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para saber se o merengue está no ponto: esfregue um pouco entre os dedos — se não sentir grãos de açúcar, está pronto para bater.
O merengue pode ser dourado com maçarico em vez de forno. Se usar forno, utilize a função grill.
Mantenha o limão na geladeira e rale na hora de servir para não ressecar.
A torta fica ainda mais saborosa depois de algumas horas de geladeira — prepare com antecedência.
Variações
- •Substitua 1/3 do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos recheios para torta de limão com merengue pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Na hora de montar, o recheio estará na consistência ideal para espalhar sem derreter a massa.
Por ter recheio, o ideal é manter torta de limão com merengue na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.
Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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