Contra Filé Grelhado com Chimichurri
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Contra filé grelhado na chapa servido com molho chimichurri argentino. Sabor marcante e refrescante das ervas.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800 g de Contra filé em bifes
- ½ xícara de Salsinha picada
- 1 colher de sopa de Orégano seco
- 4 dentes de Alho picado
- ½ xícara de Azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de Vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de Pimenta calabresa
- a gosto de Sal grosso
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Prepare o chimichurri: misture salsinha, orégano, alho, azeite, vinagre e pimenta calabresa. Deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Tempere os bifes de contra filé com sal grosso e pimenta-do-reino.
- 3
Aqueça uma chapa ou grelha em fogo alto até ficar bem quente.
- 4
Grelhe os bifes por 3-4 minutos de cada lado para o ponto mal passado, ou 5-6 minutos para ao ponto.
- 5
Retire a carne e deixe descansar por 3 minutos.
- 6
Sirva os bifes regados com chimichurri e acompanhados de batatas rústicas ou salada.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
O chimichurri precisa descansar para os sabores se integrarem.
A grelha deve estar bem quente para criar a crosta sem cozinhar demais a carne.
O excesso de sal grosso deve ser batido antes de levar à grelha.
Variações
- •Adicione pimentão vermelho picado ao chimichurri.
- •Sirva com vinagrete de tomate e cebola para um acompanhamento fresco.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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