Coxinha de Frango
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Coxinha de frango com massa leve de caldo de frango e recheio cremoso. Crocante por fora e suculenta por dentro.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1kg de Peito de frango
- 500g de Farinha de trigo
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- 2 unidades de Cebola picada
- 4 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Tomate picado sem sementes
- 1 colher sopa de Colorau
- 1 maço de Cheiro-verde
- 2 colheres sopa de Manteiga
- 1 xícara de Leite
- 300g de Farinha de rosca
- 2 unidades de Ovo para empanar
- 1 litro de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em água com 1 tablete de caldo de galinha por 20 minutos na pressão. Reserve o caldo e desfie o frango.
- 2
Para o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o frango desfiado, o tomate, o colorau e o cheiro-verde. Cozinhe até secar. Reserve.
- 3
Para a massa: em uma panela, misture 1 litro do caldo do frango, a manteiga, 1 tablete de caldo e o colorau. Deixe ferver.
- 4
Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
- 5
Abra porções da massa na palma da mão, recheie com o frango e modele em formato de coxinha.
- 6
Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) por 3-4 minutos até dourar.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use o caldo do cozimento do frango na massa — isso dá sabor e evita a massa sem gosto.
A massa deve desgrudar completamente da panela. Se estiver grudando, cozinhe mais 1-2 minutos mexendo sempre.
Deixe a massa esfriar completamente antes de modelar. Massa quente gruda nas mãos e abre furo na hora de fritar.
Para uma casquinha ainda mais crocente, adicione 1 colher de vinagre na mistura do ovo para empanar.
Variações
- •Adicione raspas de limão siciliano para sabor mais suave.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, congele em porções em pote fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo ou forno.
Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.
Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.