Creme de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Creme de abóbora aveludado com gengibre fresco e leite de coco. Combinação exótica e saudável que aquece o corpo e conforta a alma.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1kg de Abóbora cabotiá picada
- 200ml de Leite de coco
- 1 colher de Gengibre fresco ralado
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho picado
- 500ml de Caldo de legumes
- 3 colheres de Azeite
- A gosto de Sal e pimenta
- A gosto de Coentro ou salsinha
- Para decorar de Sementes de abóbora torradas
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a abóbora cabotiá em água fervente ou no vapor até ficar macia. Escorra bem.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione o gengibre ralado e refogue por 1 minuto.
- 4
Acrescente a abóbora cozida e o caldo de legumes. Misture bem.
- 5
Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo.
- 6
Bata tudo no liquidificador com o leite de coco até obter um creme liso e homogêneo.
- 7
Volte à panela, acerte o sal e a pimenta, e aqueça novamente sem ferver.
- 8
Sirva decorado com sementes de abóbora torradas e coentro picado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A abóbora cabotiá tem casca comestível e mais fibras. Não precisa descascar.
O gengibre fresco é mais aromático que o em pó. Use sempre que possível.
Para um toque especial, adicione uma colher de pasta de gergelim (tahine) ao bater.
Variações
- •Creme de abóbora com curry e leite de coco
- •Creme de abóbora com gengibre e cream cheese
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.
Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.
Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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