Sopa de Mandioca com Carne-seca
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Aprenda a fazer sopa de mandioca com carne-seca, receita nordestina cremosa e nutritiva. Perfeita para dias frios com mandioca macia e carne-seca dessalgada.
Ingredientes
- de 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- de 300 g de carne-seca dessalgada e desfiada
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho amassados
- de 2 tomates picados sem sementes
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 1 litro de água
- de ½ pimentão verde picado
- de Cheiro-verde picado a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne-seca: deixe de molho em água gelada por 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes. Depois cozinhe na panela de pressão por 20 minutos, desfie e reserve.
- 2
Cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Escorra, reserve a água do cozimento e amasse levemente alguns pedaços para engrossar a sopa.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue por 5 minutos.
- 4
Adicione a mandioca cozida com parte da água do cozimento até atingir a consistência desejada. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva com um fio de azeite e pimenta calabresa picada. Esta sopa é uma refeição completa e muito nutritiva para dias frios.
Variações
- •Adicione cubos de queijo coalho na hora de servir.
- •Substitua a carne-seca por costelinha de porco defumada.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.