Sopa de Feijão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Sopa de feijão encorpada com bacon e legumes. Perfeita para dias frios.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão carioca
- 100g de Bacon
- 1 unidade de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 unidade de Cenoura
- 1 folha de Louro
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o feijão na pressão com água e louro por 25 minutos.
- 2
Frite o bacon picado até ficar crocante. Reserve.
- 3
Refogue a cebola e o alho na gordura do bacon.
- 4
Bata uma parte do feijão cozido no liquidificador para engrossar a sopa.
- 5
Misture o feijão inteiro com o batido, o refogado e o bacon. Ajuste o sal.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Capriche nos temperos já que a sopa não leva outros legumes — o bacon é essencial para o aroma defumado.
Se preferir uma sopa mais fluída, adicione água na fervura e ajuste o sal.
O macarrão Ave Maria pode ser substituído por conchinha ou outro tipo de massa.
Variações
- •Finalize com um fio de azeite trufado e salsinha.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.
Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.
Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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