Creme de Cenoura com Gengibre

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 06/06/2025

Creme de cenoura com gengibre cremoso e nutritivo. Receita saudável com leite de coco e gengibre fresco. Perfeito para dias frios e jantares leves.

9 porções55 minMédio4.9

4.9(1871 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de cenoura picada em rodelas
de 1 batata média picada
de 1 cebola picada
de 1 pedaço de gengibre fresco (3 cm) ralado
de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
de 1 litro de caldo de legumes
de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
de 1/2 xícara (chá) de leite de coco
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha ou cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o gengibre ralado por 2 minutos.
2
Adicione a cenoura e a batata picadas. Refogue por 3 minutos.
3
Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 15 minutos.
4
Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
5
Volte à panela, adicione o creme de leite e o leite de coco. Aqueça sem ferver.
6
Tempere com sal e pimenta. Sirva decorado com salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

377 kcal

Proteínas 25% Carb. 39% Gord. 37%

Calorias377 kcal

Carboidratos47g

Proteínas30g

Gorduras20g

Fibras1g

Sódio578mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com sementes de abóbora torradas para crocância.

O leite de coco pode ser substituído por creme de leite.

Variações

•Adicione uma maçã picada junto com a cenoura para um toque adocicado.
•Substitua o gengibre por curry em pó para um sabor indiano.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.