Creme de Couve-flor

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 21/06/2025

Creme de couve-flor cremoso com batata, parmesão e noz-moscada. Receita fácil e rápida em 30 minutos. Sopa leve e nutritiva para toda a família.

9 porções1h 00minDifícil4.5

4.5(3522 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 couve-flor média picada em buquês
de 1 batata média picada
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 500 ml de caldo de legumes
de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
de Noz-moscada ralada a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha ou cebolinha para decorar

Modo de Preparo

1
Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2
Adicione a couve-flor e a batata picadas. Refogue por 3 minutos, mexendo bem.
3
Acrescente o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios, cerca de 15 minutos.
4
Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Volte à panela, adicione o creme de leite, o parmesão, noz-moscada, sal e pimenta. Aqueça sem ferver e sirva decorado com salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

265 kcal

Proteínas 33% Carb. 38% Gord. 29%

Calorias265 kcal

Carboidratos38g

Proteínas33g

Gorduras13g

Fibras0g

Sódio216mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com croutons ou bacon crocante picado por cima.

A noz-moscada realça o sabor da couve-flor. Não economize.

Variações

•Adicione alho-poró refogado junto com a cebola para um sabor mais suave.
•Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão vegana.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.