Croquete de Calabresa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Aprenda a fazer croquete de calabresa crocante por fora e macio por dentro. Receita fácil de petisco brasileiro para festas e happy hour. Rende 20 unidades.
Ingredientes
- de 4 lingüiças tipo calabresa (aproximadamente 500 g)
- de 3 xícaras de caldo de carne
- de 2 colheres de sopa de óleo
- de 4 xícaras de farinha de trigo
- de 1/4 xícara de salsinha picada
- de 1 cebola pequena picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 2 ovos batidos
- de 2 xícaras de farinha de rosca
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Pique as lingüiças calabresa em cubinhos bem pequenos ou triture no processador. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte a calabresa picada e frite por 3 minutos.
- 3
Adicione o caldo de carne e deixe ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- 4
Acrescente a salsinha picada, misture bem e transfira a massa para uma superfície untada. Deixe esfriar completamente.
- 5
Modele os croquetes no formato desejado, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem por igual.
- 6
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Para um croquete mais crocante, use farinha panko na hora de empanar.
Sirva com molho de pimenta ou molho tártaro como acompanhamento.
Variações
- •Adicione requeijão cremoso ao recheio para um croquete recheado.
- •Substitua a calabresa por lingüiça toscana para um sabor diferente.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Seara
Receiteria
Perdigão
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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