Cuca de Banana

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 17/06/2025

Receita de cuca de banana com farofa crocante, típica da culinária sul-brasileira. Massa fofinha, bananas caramelizadas e cobertura crocante de farofa com canela.

9 porções1h 00minDifícil4.6

4.6(1540 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
de 3 ovos
de 1 xícara (chá) de açúcar
de 1/2 xícara (chá) de óleo
de 1 xícara (chá) de leite
de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
de 1 colher (sopa) de fermento em pó
de 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (para a farofa)
de 1/2 xícara (chá) de açúcar (para a farofa)
de 2 colheres (sopa) de manteiga gelada (para a farofa)
de 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

1
Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite no liquidificador até homogeneizar.
2
Adicione a farinha de trigo e o fermento, batendo apenas até incorporar.
3
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
4
Distribua as rodelas de banana sobre a massa, pressionando levemente.
5
Prepare a farofa: misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
6
Espalhe a farofa sobre as bananas e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

490 kcal

Proteínas 39% Carb. 30% Gord. 32%

Calorias490 kcal

Carboidratos23g

Proteínas30g

Gorduras11g

Fibras4g

Sódio493mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva morna com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.

Variações

•Substitua a banana por maçã fatiada para uma cuca de maçã.

Armazenamento

Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.

Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.

Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.