Pudim de Banana
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Pudim de banana cremoso com calda de caramelo e canela. Receita fácil e rápida feita no liquidificador com bananas maduras.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 lata de leite condensado
- de 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- de 4 bananas nanicas bem maduras
- de 4 ovos
- de 1 colher (chá) de canela em pó
- de 1 colher (chá) de essência de baunilha
- de 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo
- 1
Derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado e despeje em uma forma de pudim, espalhando por toda a superfície.
- 2
Amasse as bananas com um garfo até formar um purê. Devem estar bem maduras, com casca escura.
- 3
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, a essência de baunilha e o purê de banana por 3 minutos.
- 4
Adicione a canela e pulse duas vezes para incorporar.
- 5
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- 6
Leve ao forno em banho-maria a 180°C por 45 a 50 minutos.
- 7
Teste o ponto com um palito: se sair limpo, está pronto.
- 8
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use bananas com casca bem escura para garantir o máximo de doçura natural e aroma intenso.
Se o pudim ficar com bolhas, passe a massa por uma peneira antes de colocar na forma.
Sirva com calda de caramelo extra ou uma bola de sorvete de creme.
Decore com rodelas finas de banana salteadas na manteiga e açúcar mascavo.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de nozes picadas à massa para um pudim de banana com nozes.
- •Substitua a canela por essência de rum para um sabor mais sofisticado.
- •Misture 1/2 xícara de chocolate meio amargo derretido à massa para um pudim de banana com chocolate.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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