Doce de Leite Caseiro Cremoso
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 12/06/2025
Doce de leite cremoso feito em casa com apenas dois ingredientes, perfeito para recheios e sobremesas.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 litros de Leite integral
- 4 xícaras de Açúcar
- 1 pitada de Bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande e larga, misture o leite e o açúcar.
- 2
Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio para evitar que talhe.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
- 4
Quando ferver, reduza o fogo e continue mexendo a cada 5 minutos.
- 5
Cozinhe por aproximadamente 1 hora até atingir o ponto desejado.
- 6
O doce de leite estará pronto quando adquirir cor de caramelo e textura cremosa.
- 7
Despeje em potes de vidro esterilizados e deixe esfriar antes de tampar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use uma panela larga para evaporar mais rápido.
O bicarbonato evita que o leite talhe com o calor prolongado.
Guarde na geladeira por até 30 dias em pote fechado.
Variações
- •Adicione uma pitada de flor de sal ou café solúvel para realçar o doce.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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