Enroladinho de Calabresa

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 13/06/2025

Enroladinho de calabresa frito com massa caseira macia e recheio suculento. Versão assada também disponível. Receita perfeita para festas, lanches e happy hour.

10 porções1h 00minDifícil4.5

4.5(4928 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de farinha de trigo
de 1 colher de sopa de fermento biológico seco
de 1 colher de sopa de açúcar
de 1 colher de chá de sal
de 1 ovo
de 1/4 de xícara de óleo
de 1 xícara de leite morno
de 300 g de linguiça calabresa picada em cubos pequenos
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 1 tomate picado sem sementes
de 1/2 xícara de molho de tomate
de Óleo para fritar

Modo de Preparo

1
Misture o fermento, o açúcar e metade do leite morno. Aguarde 10 minutos até espumar.
2
Junte a farinha, o sal, o ovo, o óleo e o restante do leite. Sove a massa até ficar lisa e homogênea.
3
Cubra e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
4
Refogue a calabresa em uma panela até dourar. Escorra o excesso de gordura.
5
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e o molho de tomate. Cozinhe até apurar. Misture a calabresa e deixe esfriar.
6
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em tiras retangulares.
7
Coloque uma colher do recheio em cada tira e enrole como rocambole, apertando as bordas.
8
Frite em óleo quente (180 °C) até dourar de todos os lados. Escorra em papel-toalha.
9
Sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

337 kcal

Proteínas 27% Carb. 26% Gord. 47%

Calorias337 kcal

Carboidratos30g

Proteínas31g

Gorduras24g

Fibras2g

Sódio197mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Se preferir assados, pincele com gema e leve ao forno a 180 °C por 25 minutos.

O recheio pode ser preparado no dia anterior e mantido na geladeira.

Variações

•Recheie com frango desfiado com catupiry ou carne moída refogada.
•Adicione azeitonas picadas ao recheio para um sabor extra.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, recheios cremosos ou de carne podem ser preparados na véspera e mantidos na geladeira. Na hora de montar, é só reaquecer ou montar frio conforme o caso.

Sim, massas de pastel, panqueca, esfirra e pizza congelam muito bem. Embale em filme plástico e congele por até 2 meses.

Sim, a air fryer funciona bem para salgados assados. Regule para 180 °C e verifique o ponto. Salgados fritos podem não ficar tão crocantes.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.