Enroladinho de Calabresa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 12/06/2025
Enroladinho de calabresa frito com massa caseira macia e recheio suculento. Versão assada também disponível. Receita perfeita para festas, lanches e happy hour.
Ingredientes
- de 500 g de farinha de trigo
- de 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- de 1 colher de sopa de açúcar
- de 1 colher de chá de sal
- de 1 ovo
- de 1/4 de xícara de óleo
- de 1 xícara de leite morno
- de 300 g de linguiça calabresa picada em cubos pequenos
- de 1 cebola picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 tomate picado sem sementes
- de 1/2 xícara de molho de tomate
- de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Misture o fermento, o açúcar e metade do leite morno. Aguarde 10 minutos até espumar.
- 2
Junte a farinha, o sal, o ovo, o óleo e o restante do leite. Sove a massa até ficar lisa e homogênea.
- 3
Cubra e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
- 4
Refogue a calabresa em uma panela até dourar. Escorra o excesso de gordura.
- 5
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e o molho de tomate. Cozinhe até apurar. Misture a calabresa e deixe esfriar.
- 6
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em tiras retangulares.
- 7
Coloque uma colher do recheio em cada tira e enrole como rocambole, apertando as bordas.
- 8
Frite em óleo quente (180 °C) até dourar de todos os lados. Escorra em papel-toalha.
- 9
Sirva quente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Se preferir assados, pincele com gema e leve ao forno a 180 °C por 25 minutos.
O recheio pode ser preparado no dia anterior e mantido na geladeira.
Variações
- •Recheie com frango desfiado com catupiry ou carne moída refogada.
- •Adicione azeitonas picadas ao recheio para um sabor extra.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Guia da Cozinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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