Esfirra de Queijo com Tomate Seco

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 16/06/2025

Esfirra de queijo com tomate seco macia e saborosa. Receita fácil com massa caseira e recheio irresistível. Perfeita para lanches e festas.

9 porções55 minMédio4

4.0(2917 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 3 xícaras de farinha de trigo
de 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
de 1 colher de chá de açúcar
de 1 colher de chá de sal
de 1/2 xícara de óleo
de 1 xícara de água morna
de 300 g de queijo muçarela ralado
de 100 g de tomate seco picado
de Orégano a gosto
de 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o óleo e a água morna aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e elástica.
2
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
3
Misture o queijo muçarela com o tomate seco picado e o orégano para o recheio.
4
Divida a massa em pequenas bolas, abra cada uma com um rolo, coloque o recheio e feche em formato triangular ou de barquinha.
5
Disponha em assadeira untada, pincele com gema e asse em forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

342 kcal

Proteínas 23% Carb. 21% Gord. 56%

Calorias342 kcal

Carboidratos19g

Proteínas21g

Gorduras23g

Fibras0g

Sódio296mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Se preferir, use fermento fresco (30 g) dissolvido na água morna com o açúcar antes de adicionar à farinha.

Sirva as esfirras frescas, mornas, para aproveitar o queijo derretido.

Variar o recheio com calabresa, frango ou carne moída é uma ótima opção para agradar a todos.

Variações

•Troque a muçarela por queijo minas padrão ou queijo coalho para um sabor mais regional.
•Adicione manjericão fresco ao recheio para um aroma ainda mais especial.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a air fryer funciona bem para salgados assados. Regule para 180 °C e verifique o ponto. Salgados fritos podem não ficar tão crocantes.

Feche bem as bordas com um garfo ou dedo molhado. Não coloque muito recheio e certifique-se de que não há ar preso dentro. Frite em óleo quente.

Sim, recheios cremosos ou de carne podem ser preparados na véspera e mantidos na geladeira. Na hora de montar, é só reaquecer ou montar frio conforme o caso.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.