Espaguete ao Molho de Azeitonas e Alcaparras
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Receita de espaguete ao molho de azeitonas pretas e alcaparras com toque mediterrâneo. Prática, saborosa e ideal para um jantar especial.
Ingredientes
- de 500 g de espaguete
- de 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
- de 3 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
- de 4 tomates maduros picados sem sementes
- de 4 dentes de alho laminados
- de ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- de 2 filés de anchova em conserva (opcional)
- de 1 colher (chá) de orégano seco
- de Salsinha e manjericão fresco a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até o ponto al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho laminado sem deixar queimar.
- 3
Adicione os tomates picados e refogue até começarem a desmanchar. Acrescente as azeitonas, as alcaparras e as anchovas amassadas, mexendo bem.
- 4
Tempere com orégano, sal e pimenta. Misture o espaguete ao molho, adicionando água do cozimento se necessário. Finalize com salsinha e manjericão frescos e sirva em seguida.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva com queijo parmesão ralado na hora ou com lascas de queijo de cabra para contrastar com o salgado das azeitonas.
Variações
- •Adicione filés de sardinha em conserva no lugar das anchovas.
- •Acrescente pimenta calabresa seca para um toque picante.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
CyberCook
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
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Equipe Receitas da Boa Mesa
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