Espetinho de Queijo Coalho
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Aprenda a fazer espetinho de queijo coalho grelhado com mel e alecrim. Petisco brasileiro crocante por fora e macio por dentro. Pronto em 18 minutos.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de queijo coalho
- de 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- de 2 colheres de sopa de mel
- de Suco de 1 limão
- de Orégano a gosto
- de Pimenta-do-reino a gosto
- de Palitos de churrasco ou espetinhos de bambu
- de Folhas de alecrim fresco a gosto
Modo de Preparo
- 1
Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 2 cm.
- 2
Em uma tigela, misture o azeite, o mel, o suco de limão, o orégano e a pimenta-do-reino.
- 3
Coloque os cubos de queijo na marinada e deixe descansar por 10 minutos.
- 4
Espete os cubos de queijo nos palitos, deixando um pequeno espaço entre eles.
- 5
Pré-aqueça uma grelha, churrasqueira ou frigideira grill em fogo médio-alto.
- 6
Grelhe os espetinhos por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e formar uma casquinha crocante.
- 7
Finalize com um fio de mel e folhas de alecrim fresco. Sirva imediatamente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com geleia de pimenta ou melado de cana para um contraste agridoce.
O espetinho de queijo coalho combina perfeitamente com churrasco e cerveja.
Variações
- •Intercale cubos de queijo com tomate-cereja e cebola para espetinhos variados.
- •Polvilhe chimichurri seco sobre os espetinhos prontos para um sabor diferente.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.
A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).
Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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