Feijão Carioca Temperado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Feijão carioca caseiro com tempero caseiro. O clássico brasileiro.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão carioca
- 1 unidade de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- A gosto de Sal
- 50g de Bacon (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão de molho por 2 horas. Descarte a água.
- 2
Cozinhe o feijão na panela de pressão com água e louro por 20 minutos.
- 3
Frite o bacon picado (se usar) até dourar. Adicione cebola e alho picados.
- 4
Refogue até dourar e despeje no feijão cozido.
- 5
Cozinhe mais 10 minutos sem pressão para apurar o tempero. Acerte o sal.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Deixe o feijão de molho por 2 horas para reduzir o tempo de cozimento.
O louro é essencial para dar o sabor característico.
Se o caldo ficar ralo, amasse alguns grãos na panela para engrossar.
Variações
- •Incorpore nozes ou castanhas picadas para crocância.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.
Sim, muitos acompanhamentos podem ser preparados no dia anterior e aquecidos na hora de servir. Arroz, feijão e legumes refogados funcionam bem para isso.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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