Filé de Frango à Parmegiana
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Filé de frango empanado gratinado com queijo e molho de tomate. Sucesso garantido.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 4 filés de Peito de frango
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara de Farinha de rosca
- 1 xícara de Molho de tomate
- 200g de Mussarela
- 50g de Parmesão
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
- 2
Empane: passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
- 3
Frite em óleo quente ou asse em forno a 200°C por 15 minutos de cada lado.
- 4
Cubra com molho de tomate, mussarela e parmesão. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
- 5
Sirva com arroz branco e batata frita.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para uma versão mais leve, asse os filés em vez de fritar.
Bata levemente os filés para ficarem com espessura uniforme.
O molho de tomate caseiro faz toda a diferença no sabor final.
Variações
- •Tempere com páprica defumada e cominho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.
Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.
Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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