Filé Mignon ao Molho Gorgonzola com Nozes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 01/06/2025

Filé mignon ao molho gorgonzola com nozes, receita elegante para ocasiões especiais. Carne macia com molho cremoso de queijo e crocância de nozes.

7 porções45 minMédio4.7

4.7(2718 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 medalhões de filé mignon (200 g cada)
de 200 g de gorgonzola picado
de 1 xícara de creme de leite fresco
de 1/2 xícara de nozes picadas
de 2 colheres de sopa de manteiga
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere os medalhões com sal e pimenta e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos.
2
Derreta 1 colher de manteiga em uma frigideira bem quente e sele os filés por 3 minutos de cada lado.
3
Retire os filés e reserve aquecidos.
4
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga, o gorgonzola e o creme de leite.
5
Mexa em fogo baixo até o queijo derreter e formar um molho homogêneo.
6
Incorpore as nozes e ajuste o sal.
7
Sirva os filés regados com o molho de gorgonzola e nozes.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

390 kcal

Proteínas 34% Carb. 32% Gord. 33%

Calorias390 kcal

Carboidratos35g

Proteínas37g

Gorduras16g

Fibras2g

Sódio337mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use filé mignon em temperatura ambiente para selar de maneira uniforme.

Sirva com batatas assadas ou legumes salteados para uma refeição completa.

Variações

•Substitua o gorgonzola por roquefort ou stilton para sabores diferentes.
•Troque as nozes por castanha-do-pará ou nozes-pecã.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.