Filé Mignon ao Molho Gorgonzola com Nozes
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Filé mignon ao molho gorgonzola com nozes, receita elegante para ocasiões especiais. Carne macia com molho cremoso de queijo e crocância de nozes.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 4 medalhões de filé mignon (200 g cada)
- de 200 g de gorgonzola picado
- de 1 xícara de creme de leite fresco
- de 1/2 xícara de nozes picadas
- de 2 colheres de sopa de manteiga
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os medalhões com sal e pimenta e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos.
- 2
Derreta 1 colher de manteiga em uma frigideira bem quente e sele os filés por 3 minutos de cada lado.
- 3
Retire os filés e reserve aquecidos.
- 4
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga, o gorgonzola e o creme de leite.
- 5
Mexa em fogo baixo até o queijo derreter e formar um molho homogêneo.
- 6
Incorpore as nozes e ajuste o sal.
- 7
Sirva os filés regados com o molho de gorgonzola e nozes.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use filé mignon em temperatura ambiente para selar de maneira uniforme.
Sirva com batatas assadas ou legumes salteados para uma refeição completa.
Variações
- •Substitua o gorgonzola por roquefort ou stilton para sabores diferentes.
- •Troque as nozes por castanha-do-pará ou nozes-pecã.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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