Picanha Assada no Forno
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Aprenda a fazer picanha assada no forno perfeita, suculenta e dourada. Receita simples com sal grosso e alecrim. Dicas de ponto da carne e tempero.
Ingredientes
- de 1 peça de picanha inteira (cerca de 1,5 kg)
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de Sal grosso a gosto
- de Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- de 4 dentes de alho laminados
- de 2 ramos de alecrim fresco
Modo de Preparo
- 1
Retire a picanha da geladeira 40 minutos antes de assar para chegar à temperatura ambiente.
- 2
Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na gordura da picanha em formato de losangos, sem atingir a carne.
- 3
Tempere a peça com sal grosso, pimenta-do-reino e insira os laminados de alho e o alecrim sob a gordura da carne.
- 4
Regue com azeite e coloque a picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 220°C e asse por 40 minutos para mal passado, ou 50 minutos para ao ponto.
- 6
Retire do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar contra as fibras.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Não retire a capa de gordura da picanha, pois é ela que mantém a carne suculenta durante o assado.
Sirva com farofa crocante, arroz branco, vinagrete e mandioca frita.
Para um sabor defumado, adicione 1 colher de páprica defumada ao tempero.
Variações
- •Faça a picanha na air fryer a 200°C por 25 minutos para mal passado, virando na metade do tempo.
- •Adicione uma crosta de ervas com alecrim, tomilho e salsinha picados sobre a gordura antes de assar.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Guia da Cozinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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