Frango a Passarinho
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Frango temperado e frito até ficar crocante por fora e macio por dentro.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1kg de Frango em pedaços (coxas, sobrecoxas)
- 5 dentes de Alho
- 2 unidades de Limão
- A gosto de Sal
- A gosto de Pimenta-do-reino
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 500ml de Óleo para fritar
- A gosto de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Tempere os pedaços de frango com alho amassado, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.
- 2
Passe os pedaços na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
- 3
Aqueça o óleo a 180°C. Frite os pedaços em porções para não esfriar o óleo.
- 4
Frite por 8-10 minutos até dourar completamente. Escorra em papel absorvente.
- 5
Salpique salsinha picada e sirva com limão.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não frite muitos pedaços de uma vez para não esfriar o óleo.
A farinha de trigo dá uma casquinha leve e sequinha.
Sirva com molho tártaro ou barbecue para acompanhar.
Variações
- •Tempere com páprica defumada e cominho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.
Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.
Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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