Frango à Rainha com Legumes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 12/06/2025

Aprenda a fazer frango à rainha cremoso com legumes, gratinado no forno. Receita prática e deliciosa para o almoço em família.

11 porções1h 25minDifícil4.8

4.8(3980 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 1 cebola grande picada
de 2 dentes de alho amassados
de 1 xícara (chá) de molho de tomate
de 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
de 1 xícara (chá) de milho verde
de 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
de 1 xícara (chá) de creme de leite
de 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
de 1 xícara (chá) de farinha de rosca para polvilhar
de 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Escorra, desfie e reserve.
2
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3
Adicione o frango desfiado e refogue por mais 5 minutos, mexendo bem.
4
Acrescente o molho de tomate, a ervilha, o milho e as azeitonas. Misture e cozinhe por 5 minutos.
5
Desligue o fogo e incorpore o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
6
Transfira para um refratário untado, polvilhe com farinha de rosca e parmesão.
7
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até gratinar. Sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

478 kcal

Proteínas 15% Carb. 39% Gord. 45%

Calorias478 kcal

Carboidratos41g

Proteínas16g

Gorduras21g

Fibras2g

Sódio433mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Acrescente champignon fatiado para um sabor ainda mais especial.

Sirva com arroz branco e batata palha para uma refeição completa.

O prato pode ser preparado com antecedência e levado ao forno na hora de servir.

Variações

•Substitua o creme de leite por creme de leite de caixinha light para uma versão mais leve.
•Adicione palmito picado ao refogado para incrementar o recheio.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.