Frango com Quiabo Fresco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 22/06/2025
Frango com quiabo fresco típico da culinária mineira, com pedaços de frango dourados e quiabo temperado. Receita tradicional brasileira completa e saborosa.
Ingredientes
- de 1kg de frango em pedaços (com osso)
- de 500g de quiabo fresco
- de 2 cebolas picadas
- de 4 dentes de alho picados
- de 2 tomates picados
- de 3 colheres de sopa de óleo
- de 2 colheres de sopa de vinagre
- de Cheiro-verde picado a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os pedaços de frango com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
- 2
Lave os quiabos, seque bem com papel toalha e corte em rodelas. Regue com vinagre para reduzir a baba.
- 3
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o frango de todos os lados em fogo alto.
- 4
Adicione a cebola e refogue até dourar.
- 5
Acrescente o tomate picado e cozinhe por 3 minutos.
- 6
Junte o quiabo e misture delicadamente. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por 15 minutos.
- 7
Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco e angu.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Seque bem os quiabos antes de cortar para minimizar a baba.
Use faca de inox para cortar o quiabo, pois faca de ferro escurece o legume.
Nunca cozinhe o quiabo com a tampa totalmente fechada para não acumular vapor e aumentar a baba.
Variações
- •Frango com quiabo mineiro: adicione 1 xícara de caldo de galinha caseiro e cozinhe por mais tempo até engrossar.
- •Versão com costelinha: substitua metade do frango por costelinha de porco temperada.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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