Frango Recheado com Farofa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Frango inteiro assado recheado com farofa úmida de bacon, passas e castanhas. Suculento por dentro e crocante por fora.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1,5 kg de Frango inteiro
- 200 g de Farinha de mandioca
- 100 g de Bacon em cubos
- 1 unidade de Cebola picada
- 3 dentes de Alho picado
- 50 g de Passas pretas
- 50 g de Castanha-do-pará picada
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 2 colheres de sopa de Suco de limão
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- a gosto de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango inteiro com sal, alho, suco de limão e pimenta-do-reino por dentro e por fora. Deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Prepare a farofa: em uma frigideira, frite o bacon na própria gordura até dourar.
- 3
Adicione a cebola picada e refogue até murchar. Junte a manteiga, as passas e a castanha-do-pará.
- 4
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até ficar uma farofa úmida. Finalize com salsinha.
- 5
Recheie o frango com a farofa, feche a abertura com palitos de dente e amarre as coxas com barbante.
- 6
Pincele o frango com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora ou até dourar.
- 7
Vire o frango na metade do tempo para assar por igual. Sirva fatiado com a farofa restante.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use barbante culinário para amarrar as coxas e manter o formato do frango.
A farofa não deve ficar muito seca, pois a umidade ajuda a manter o frango suculento.
Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de fatiar para os sucos se redistribuírem.
Variações
- •Substitua as passas por damasco picado.
- •Troque a castanha-do-pará por nozes ou amêndoas.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.
Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.
Sim, congele em porções em pote fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo ou forno.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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