Frango Assado com Alho e Ervas

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 17/06/2025

Receita de frango assado com alho e ervas aromáticas, suculento por dentro e dourado por fora. Aprenda o passo a passo com dicas para um assado perfeito e cheio de sabor.

8 porções1h 00minMédio4

4.0(4994 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
de 6 dentes de alho picados
de 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
de 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
de 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
de Suco de 1 limão
de 1 colher (chá) de páprica doce
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 1 xícara de água

Modo de Preparo

1
Misture o alho, o alecrim, o tomilho, o azeite, o suco de limão, a páprica, o sal e a pimenta em uma tigela formando uma pasta.
2
Espalhe essa pasta por todo o frango, inclusive sob a pele e dentro da cavidade. Deixe temperar por pelo menos 30 minutos.
3
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o frango em uma assadeira com a água no fundo e cubra com papel-alumínio.
4
Asse por 40 minutos, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Deixe dourar por mais 20 minutos regando com o próprio caldo.
5
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e sirva com legumes assados ou arroz.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

367 kcal

Proteínas 15% Carb. 19% Gord. 66%

Calorias367 kcal

Carboidratos16g

Proteínas13g

Gorduras25g

Fibras0g

Sódio579mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use ervas frescas sempre que possível, pois o sabor é mais intenso que o das ervas secas.

Para uma pele mais crocante, seque bem o frango com papel-toalha antes de aplicar o tempero.

O caldo que se forma no fundo da assadeira pode ser usado para fazer um molho delicioso.

Variações

•Substitua as ervas frescas por 1 colher (sopa) de ervas finas desidratadas.
•Adicione batatas e cenouras em volta do frango na assadeira para um prato completo.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.