Frango Assado com Batatas e Ervas Frescas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Frango inteiro assado com casca dourada e crocante, batatas macias temperadas com ervas e alho.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1.5kg de Frango inteiro
- 6 unidades de Batata média
- 6 dentes de Alho picado
- 1 unidade de Limão
- 1/2 xícara de Azeite
- 2 colheres sopa de Manteiga
- 3 ramos de Alecrim fresco
- 3 ramos de Tomilho fresco
- 1 colher chá de Páprica doce
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Limpe o frango, seque com papel-toalha e tempere com suco de limão, alho, sal, pimenta e páprica. Massageie bem.
- 2
Coloque ervas e manteiga sob a pele do peito do frango para aromatizar a carne por dentro.
- 3
Corte as batatas em quartos e tempere com azeite, alecrim, sal e pimenta.
- 4
Disponha o frango no centro de uma assadeira e as batatas ao redor. Regue com azeite.
- 5
Asse por 1 hora a 200°C, regando o frango com o próprio caldo a cada 20 minutos para não ressecar.
- 6
Aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 15 minutos para dourar a pele. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Secar bem o frango com papel-toalha antes de temperar é essencial para a pele ficar crocante.
Colocar manteiga com ervas debaixo da pele do peito mantém a carne úmida e aromática.
As batatas no entorno do frango absorvem a gordura e o caldo que escorrem — ficam muito saborosas.
Deixe o frango descansar 10 minutos antes de cortar para os sucos se redistribuírem na carne.
Variações
- •Tempere com páprica defumada e cominho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.
Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.
Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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