Frango com Berinjela
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Receita de frango com berinjela refogada ao molho de tomate, prática e nutritiva. Aprenda a preparar este prato leve e saboroso para o almoço do dia a dia.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 400 g de peito de frango em cubos
- de 2 berinjelas médias em cubos
- de 1 cebola picada
- de 3 dentes de alho picados
- de 2 tomates maduros picados
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 1/2 xícara de molho de tomate
- de 1/2 xícara de água
- de Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- de Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Reserve.
- 2
Corte as berinjelas em cubos, coloque em uma peneira, salpique sal e deixe descansar por 15 minutos para liberar a água amarga. Lave e seque.
- 3
Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o frango em fogo alto. Retire e reserve.
- 4
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione os tomates, o molho de tomate e a água.
- 5
Junte a berinjela, misture, tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 6
Volte o frango para a panela, misture, tempere com orégano e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com salsinha.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Se preferir a berinjela com pele, lave bem e corte em cubos maiores para não desmanchar.
Sirva com arroz integral ou cuscuz marroquino para uma refeição equilibrada.
Adicione pimentão vermelho em tiras junto com a cebola para mais cor e sabor.
Variações
- •Acrescente 1/2 xícara de requeijão cremoso no final para um molho gratinado.
- •Substitua o frango por carne moída para uma versão diferente.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.
Sim, congele em porções em pote fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo ou forno.
Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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