Hambúrguer de Pernil

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 22/06/2025

Aprenda a fazer hambúrguer de pernil suculento e temperado. Receita fácil de lanche caseiro com carne suína moída. Perfeito para o fim de semana.

10 porções1h 00minDifícil4.6

4.6(2782 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de pernil suíno moído
de 1 cebola pequena ralada
de 2 dentes de alho amassados
de 1 colher de chá de páprica defumada
de 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
de 1 colher de chá de mostarda dijon
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 5 pães de hambúrguer tipo brioche
de 5 fatias de muçarela
de Folhas de alface a gosto
de 2 tomates médios em rodelas
de Maionese a gosto
de Azeite para grelhar

Modo de Preparo

1
Em uma tigela, misture o pernil moído com a cebola, o alho, a páprica, o cheiro-verde, a mostarda, o sal e a pimenta. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
2
Divida a carne em 5 partes iguais e modele os hambúrgueres, pressionando bem para não desmancharem. Faça uma leve depressão no centro de cada um.
3
Aqueça uma frigideira ou chapa com um fio de azeite em fogo médio-alto. Grelhe os hambúrgueres por 4 a 5 minutos de cada lado.
4
Nos últimos 2 minutos, coloque uma fatia de muçarela sobre cada hambúrguer e tampe a frigideira para derreter.
5
Enquanto isso, corte os pães ao meio e toste levemente na chapa ou frigideira.
6
Monte os sanduíches: passe maionese no pão, coloque alface, tomate, o hambúrguer com queijo e feche. Sirva imediatamente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

342 kcal

Proteínas 30% Carb. 25% Gord. 45%

Calorias342 kcal

Carboidratos26g

Proteínas31g

Gorduras21g

Fibras3g

Sódio327mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Deixe a carne descansar por 20 minutos na geladeira antes de grelhar para firmar melhor.

Sirva com molho barbecue ou cebola caramelizada para um sabor extra.

Variações

•Adicione queijo provolone no lugar da muçarela para um sabor mais intenso.
•Recheie o hambúrguer com cream cheese antes de modelar para um hambúrguer recheado.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a air fryer funciona bem para salgados assados. Regule para 180 °C e verifique o ponto. Salgados fritos podem não ficar tão crocantes.

Sim, recheios cremosos ou de carne podem ser preparados na véspera e mantidos na geladeira. Na hora de montar, é só reaquecer ou montar frio conforme o caso.

Feche bem as bordas com um garfo ou dedo molhado. Não coloque muito recheio e certifique-se de que não há ar preso dentro. Frite em óleo quente.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.