Hambúrguer de Pernil
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 22/06/2025
Aprenda a fazer hambúrguer de pernil suculento e temperado. Receita fácil de lanche caseiro com carne suína moída. Perfeito para o fim de semana.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de pernil suíno moído
- de 1 cebola pequena ralada
- de 2 dentes de alho amassados
- de 1 colher de chá de páprica defumada
- de 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- de 1 colher de chá de mostarda dijon
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de 5 pães de hambúrguer tipo brioche
- de 5 fatias de muçarela
- de Folhas de alface a gosto
- de 2 tomates médios em rodelas
- de Maionese a gosto
- de Azeite para grelhar
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o pernil moído com a cebola, o alho, a páprica, o cheiro-verde, a mostarda, o sal e a pimenta. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- 2
Divida a carne em 5 partes iguais e modele os hambúrgueres, pressionando bem para não desmancharem. Faça uma leve depressão no centro de cada um.
- 3
Aqueça uma frigideira ou chapa com um fio de azeite em fogo médio-alto. Grelhe os hambúrgueres por 4 a 5 minutos de cada lado.
- 4
Nos últimos 2 minutos, coloque uma fatia de muçarela sobre cada hambúrguer e tampe a frigideira para derreter.
- 5
Enquanto isso, corte os pães ao meio e toste levemente na chapa ou frigideira.
- 6
Monte os sanduíches: passe maionese no pão, coloque alface, tomate, o hambúrguer com queijo e feche. Sirva imediatamente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Deixe a carne descansar por 20 minutos na geladeira antes de grelhar para firmar melhor.
Sirva com molho barbecue ou cebola caramelizada para um sabor extra.
Variações
- •Adicione queijo provolone no lugar da muçarela para um sabor mais intenso.
- •Recheie o hambúrguer com cream cheese antes de modelar para um hambúrguer recheado.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a air fryer funciona bem para salgados assados. Regule para 180 °C e verifique o ponto. Salgados fritos podem não ficar tão crocantes.
Sim, massas de pastel, panqueca, esfirra e pizza congelam muito bem. Embale em filme plástico e congele por até 2 meses.
Salgados prontos duram de 2 a 3 dias na geladeira em pote fechado. Prefira aquecer no forno ou air fryer para recuperar a crocância.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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