Iscas de Peixe ao Molho Tártaro

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 16/06/2025

Iscas de peixe empanadas crocantes com molho tártaro caseiro. Merluza empanada com farinha de rosca, servida com molho cremoso de picles e alcaparras.

11 porções1h 20minDifícil4.1

4.1(1681 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 600 g de filé de peixe (merluza ou tilápia) cortado em tiras
de Suco de 1 limão
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 1 xícara de farinha de trigo
de 1 xícara de farinha de rosca
de 2 ovos batidos
de Óleo para fritar
de Para o molho tártaro:
de 1/2 xícara de maionese
de 2 colheres (sopa) de picles picados
de 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
de 1 colher (sopa) de cebola picada
de 1 colher (sopa) de salsinha picada
de 1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparo

1
Tempere as tiras de peixe com suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Prepare o molho tártaro: misture a maionese, os picles, as alcaparras, a cebola, a salsinha e a mostarda. Leve à geladeira.
3
Empane as tiras: passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
4
Aqueça o óleo em uma panela fundo a 180°C. Frite as iscas em pequenas porções até dourarem, cerca de 3 minutos cada.
5
Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
6
Sirva as iscas quentes acompanhadas do molho tártaro gelado.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

423 kcal

Proteínas 14% Carb. 34% Gord. 52%

Calorias423 kcal

Carboidratos40g

Proteínas17g

Gorduras27g

Fibras3g

Sódio344mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com batata frita, arroz e salada de repolho.

Para uma versão mais leve, asse as iscas em forno a 200°C por 15 minutos virando na metade.

O molho tártaro pode ser preparado com até 2 dias de antecedência.

Variações

•Substitua o peixe por camarões limpos para iscas de camarão empanado.
•Adicione gergelim à farinha de rosca para uma crosta mais crocante.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.

Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.

Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.

Veja também

Salmão Grelhado com Molho de Maracujá

4.1·Médio

Moqueca de Peixe Baiana com Leite de Coco e Dendê

4.2·Difícil

Tilapia ao Molho de Alho e Limão

4.9·Médio

Receitas que Combinam