Iscas de Peixe ao Molho Tártaro

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 16/06/2025

Iscas de peixe empanadas crocantes com molho tártaro caseiro. Merluza empanada com farinha de rosca, servida com molho cremoso de picles e alcaparras.

11 porções1h 20minDifícil4.1

4.1(1681 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 600 g de filé de peixe (merluza ou tilápia) cortado em tiras
de Suco de 1 limão
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 1 xícara de farinha de trigo
de 1 xícara de farinha de rosca
de 2 ovos batidos
de Óleo para fritar
de Para o molho tártaro:
de 1/2 xícara de maionese
de 2 colheres (sopa) de picles picados
de 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
de 1 colher (sopa) de cebola picada
de 1 colher (sopa) de salsinha picada
de 1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparo

1
Tempere as tiras de peixe com suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Prepare o molho tártaro: misture a maionese, os picles, as alcaparras, a cebola, a salsinha e a mostarda. Leve à geladeira.
3
Empane as tiras: passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
4
Aqueça o óleo em uma panela fundo a 180°C. Frite as iscas em pequenas porções até dourarem, cerca de 3 minutos cada.
5
Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
6
Sirva as iscas quentes acompanhadas do molho tártaro gelado.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

423 kcal

Proteínas 14% Carb. 34% Gord. 52%

Calorias423 kcal

Carboidratos40g

Proteínas17g

Gorduras27g

Fibras3g

Sódio344mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com batata frita, arroz e salada de repolho.

Para uma versão mais leve, asse as iscas em forno a 200°C por 15 minutos virando na metade.

O molho tártaro pode ser preparado com até 2 dias de antecedência.

Variações

•Substitua o peixe por camarões limpos para iscas de camarão empanado.
•Adicione gergelim à farinha de rosca para uma crosta mais crocante.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.

Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.