Lagosta Thermidor Gratinada
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Lagosta Thermidor gratinada com molho cremoso de mostarda e parmesão. Receita sofisticada para ocasiões especiais. Fruto do mar preparado com elegância.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 2 lagostas grandes (500 g cada), cozidas
- de 2 colheres de sopa de manteiga
- de 1 cebola pequena picada
- de 1/2 xícara de vinho branco seco
- de 1 xícara de creme de leite fresco
- de 1 colher de sopa de mostarda dijon
- de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- de Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as lagostas em água fervente com sal por 8 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento.
- 2
Retire a carne da cauda e das pinças, pique em cubos médios e reserve as cascas limpas.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
- 4
Adicione o vinho branco, deixe reduzir pela metade, acrescente o creme de leite, a mostarda e metade do parmesão. Mexa até engrossar.
- 5
Misture a carne da lagosta ao molho e preencha as cascas reservadas.
- 6
Polvilhe o restante do parmesão e gratine no forno a 220°C por 10 minutos.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Peça ao peixeiro para abrir as lagostas ao meio se preferir não fazer em casa.
Sirva com arroz branco ou batatas sauté para uma refeição completa.
Variações
- •Adicione cogumelos salteados ao molho para mais textura.
- •Substitua o parmesão por gruyère para um gratinado mais sofisticado.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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