Lasanha Vegana de Berinjela
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Lasanha vegana de berinjela com molho de tomate e creme de castanha de caju. Receita saudável e deliciosa sem ingredientes de origem animal.
Por Receitas da Boa Mesa
Receita revisada pela equipe editorial. Política editorial
Ingredientes
- de 3 berinjelas grandes fatiadas em lâminas
- de 2 xícaras de molho de tomate
- de 1 xícara de castanha de caju demolhada
- de 1/2 xícara de leite vegetal
- de 2 colheres de sopa de azeite
- de 2 dentes de alho
- de 1 colher de sopa de suco de limão
- de 1 colher de chá de sal
- de 1 colher de chá de orégano
- de 1/2 xícara de manjericão fresco
Modo de Preparo
- 1
Corte as berinjelas em lâminas finas no sentido do comprimento.
- 2
Salpique sal sobre as lâminas e deixe descansar por 20 minutos para eliminar o amargor.
- 3
Lave e seque as lâminas de berinjela.
- 4
Grelhe as lâminas em frigideira antiaderente dos dois lados.
- 5
Prepare o creme vegano: bata a castanha de caju demolhada com o leite vegetal, alho, azeite, limão e sal até ficar cremoso.
- 6
Em um refratário, alterne camadas de berinjela, molho de tomate e creme de castanhas.
- 7
Finalize com creme de castanhas e orégano.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
- 9
Decore com manjericão fresco e sirva quente.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Salgar as berinjelas antes de grelhar remove o amargor e melhora a textura.
O creme de castanhas pode ser substituído por tofu amassado temperado.
Variações
- •Adicione camadas de abobrinha grelhada entre as de berinjela.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Preciso cozinhar a berinjela antes de montar?
Sim, as lâminas devem ser grelhadas ou pré-assadas para que fiquem macias e não soltem água.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.