Legumes Salteados na Manteiga
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 10/06/2025
Legumes frescos salteados na manteiga até dourarem levemente. Acompanhamento simples, rápido e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 unidade em rodelas de Cenoura
- 1 unidade em cubos de Abobrinha
- 1 xícara picada de Vagem
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 2 dentes picados de Alho
- a gosto de Sal e pimenta
- a gosto de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Lave e prepare todos os legumes: corte a cenoura em rodelas finas, a abobrinha em cubos médios e a vagem em pedaços de 3 cm.
- 2
Branqueie a cenoura e a vagem em água fervente por 2 minutos. Escorra e passe em água gelada.
- 3
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 4
Adicione o alho e refogue por 30 segundos.
- 5
Acrescente todos os legumes e salteie por 4 a 5 minutos, mexendo sempre.
- 6
Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. Sirva imediatamente.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Branquear os legumes mais duros garante que fiquem no ponto certo.
Não encha demais a frigideira para os legumes dourarem, não cozinharem no vapor.
Manteiga em fogo alto queima rápido; se necessário, adicione um fio de azeite.
Variações
- •Adicione pimentão colorido cortado em tiras para mais cor.
- •Finalize com molho shoyu e gergelim para um toque oriental.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Posso usar legumes congelados?
Sim, mas descongele e seque bem antes para não soltar água na frigideira.
Qual manteiga usar?
Manteiga sem sal é ideal para controlar o tempero. Manteiga clarificada queima menos.
Fontes de Referência
Panelinha
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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