Lombo de Porco ao Molho de Laranja
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Receita de lombo de porco ao molho de laranja assado, suculento e caramelizado. Aprenda a preparar com mel, mostarda e alecrim. Prato especial para almoço.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,2 kg)
- de Suco de 3 laranjas
- de Raspas de 1 laranja
- de 4 dentes de alho picados
- de 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 1 colher (sopa) de mel
- de 1 colher (sopa) de mostarda
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de 1 cebola grande em rodelas
Modo de Preparo
- 1
Faça furos superficiais no lombo com uma faca e tempere com sal, pimenta, alho picado e alecrim. Massageie bem.
- 2
Em uma tigela, misture o suco de laranja, as raspas, o mel e a mostarda. Despeje sobre o lombo e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
- 3
Aqueça o azeite em uma panela grande e sele o lombo de todos os lados até dourar uniformemente.
- 4
Coloque as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira, posicione o lombo sobre elas e regue com a marinada.
- 5
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
- 6
Retire o alumínio, regue o lombo com o caldo formado e volte ao forno por mais 20 minutos, regando de vez em quando, até dourar e caramelizar.
- 7
Deixe descansar por 10 minutos, fatie e sirva regado com o molho da assadeira.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Deixe o lombo marinando de um dia para o outro na geladeira para um sabor mais intenso.
Coe o molho da assadeira antes de servir para uma apresentação mais refinada.
Acompanha bem com arroz com passas, farofa de banana ou batatas assadas.
Variações
- •Substitua o mel por açúcar mascavo para um sabor caramelizado diferente.
- •Adicione 1 colher de gengibre ralado à marinada para um toque picante.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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