Lombo de Porco Assado com Abacaxi

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 21/06/2025

Lombo suíno assado com abacaxi caramelizado, mel e mostarda. Receita especial para almoços de família e datas comemorativas. Aprenda o passo a passo completo.

8 porções55 minMédio4.7

4.7(693 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de lombo de porco limpo
de 1 abacaxi médio descascado e cortado em rodelas
de 4 dentes de alho picados
de Suco de 2 limões
de 3 colheres (sopa) de azeite
de 1 colher (sopa) de mostarda
de 1 colher (sopa) de mel
de Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere o lombo com alho, suco de limão, sal, pimenta e alecrim. Massageie bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2
Em uma tigela, misture a mostarda e o mel para fazer uma pasta. Espalhe sobre o lombo temperado.
3
Coloque o lombo em uma assadeira, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
4
Retire o papel-alumínio, arrume as rodelas de abacaxi ao redor da carne e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar e o abacaxi caramelizar.
5
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o abacaxi assado e o molho formado na assadeira.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

366 kcal

Proteínas 25% Carb. 47% Gord. 28%

Calorias366 kcal

Carboidratos37g

Proteínas20g

Gorduras10g

Fibras4g

Sódio263mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Faça cortes superficiais no lombo antes de temperar para o sabor penetrar melhor. O molho da assadeira pode ser engrossado com uma colher de farinha de trigo.

Variações

•Substitua o abacaxi por pêssego em calda para um sabor diferente.
•Adicione cebolas cortadas em quartos na assadeira para assar junto.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.